百灵菇具有爽滑,绵润、筋道,鲜香爽口等特点,可适用于各种烹调方法,如:炒、涮、炸、做汤、做馅、做生拌菜等(可切丝、切片、切丁)。食疗作用:百灵菇具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效。《本草纲目》记载:菌能养胃生津,补益提气,平衡阴阳,清肠补肾,利肝明目。